គន្លឹះ 6 សម្រាប់ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ: មុននិងក្រោយពេលទិញរបស់អ្នក។

ការចម្អិនអាហារអាំងឌុចស្យុងមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះដែលបច្ចេកវិទ្យាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីយកឈ្នះប្រពៃណីដ៏យូរនៃចង្ក្រានហ្គាស។
Paul Hope និពន្ធនាយកផ្នែកគ្រឿងប្រើប្រាស់នៅ Consumer Reports បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាការបញ្ចូលគឺនៅទីនេះ" ។
នៅ glance ដំបូង, hobs induction គឺស្រដៀងទៅនឹងម៉ូដែលអគ្គិសនីប្រពៃណី។ប៉ុន្តែនៅក្រោមក្រណាត់ពួកគេខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ខណៈពេលដែលចង្ក្រានអគ្គីសនីបែបប្រពៃណីពឹងផ្អែកលើដំណើរការយឺតនៃការផ្ទេរកំដៅពីឧបករណ៏ទៅចង្ក្រាន ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រប្រើស្ពាន់នៅក្រោមសេរ៉ាមិចដើម្បីបង្កើតវាលម៉ាញេទិកដែលបញ្ជូនជីពចរចូលទៅក្នុងចង្ក្រាន។នេះបណ្តាលឱ្យអេឡិចត្រុងនៅក្នុងសក្តានុពលឬខ្ទះផ្លាស់ទីលឿនជាងមុនដែលបង្កើតកំដៅ។
មិនថាអ្នកកំពុងគិតចង់ប្តូរទៅចង្ក្រានអាំងភ្លើង ឬទើបតែស្គាល់ចង្ក្រានថ្មីរបស់អ្នកទេ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង។
ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមានមុខងារធំទូលាយដូចគ្នាទៅនឹងចង្ក្រានអគ្គីសនីបែបប្រពៃណី ដែលឪពុកម្តាយ ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងអ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភជាទូទៅអំពីសុវត្ថិភាពនឹងពេញចិត្តចំពោះ៖ មិនមានអណ្តាតភ្លើងចំហរ ឬកូនកាំបិតដើម្បីបត់ដោយចៃដន្យនោះទេ។ចានក្តៅនឹងដំណើរការបានលុះត្រាតែវាមានឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលឆបគ្នា (បន្ថែមលើវាខាងក្រោម)។
ដូចម៉ូដែលអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី ចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងមិនបញ្ចេញការបំពុលក្នុងផ្ទះ ដែលអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧស្ម័ន និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពដូចជាជំងឺហឺតចំពោះកុមារ។ដោយសារកន្លែងជាច្រើនទៀតពិចារណាលើច្បាប់ដើម្បីបញ្ឈប់ឧស្ម័នធម្មជាតិក្នុងការពេញចិត្តនឹងអគ្គិសនី ដោយសម្លឹងមើលថាមពលកកើតឡើងវិញប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងថាមពលកកើតឡើងវិញ ចង្រ្កានអគ្គីសនីទំនងជានឹងស្វែងរកផ្លូវចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។
អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានលើកឡើងជាទូទៅបំផុតនៃចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រគឺថា ចង្ក្រានខ្លួនវានៅត្រជាក់ ដោយសារដែនម៉ាញេទិកដែលធ្វើសកម្មភាពដោយផ្ទាល់លើឧបករណ៍ចង្ក្រាន។Hope បាន​និយាយ​ថា​វា​មាន​ភាព​ទន់ជ្រាយ​ជាង​នេះ។កំដៅអាចត្រូវបានផ្ទេរពីចង្រ្កានត្រឡប់ទៅផ្ទៃសេរ៉ាមិចដែលមានន័យថាវាអាចនៅក្តៅសូម្បីតែក្តៅប្រសិនបើមិនឆេះដូចចង្ក្រានអគ្គីសនីឬឧស្ម័នធម្មតា។ដូច្នេះសូមរក្សាដៃរបស់អ្នកចេញពីចង្ក្រានដែលអ្នកទើបតែប្រើ ហើយយកចិត្តទុកដាក់លើភ្លើងសញ្ញាដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងថានៅពេលដែលផ្ទៃខាងលើត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់។
នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍អាហាររបស់យើង ខ្ញុំបានរកឃើញថា សូម្បីតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ឆ្លងកាត់ការរៀនសូត្រនៅពេលផ្លាស់ប្តូរទៅវគ្គបណ្តុះបណ្តាលណែនាំ។Hope និយាយ​ថា​អត្ថប្រយោជន៍​ដ៏​ធំ​បំផុត​មួយ​នៃ​ការ​បញ្ចូល​គឺ​ថា​វា​ឡើង​កម្ដៅ​លឿន​ប៉ុណ្ណា។គុណវិបត្តិនោះគឺថា វាអាចកើតឡើងលឿនជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុក ដោយគ្មានសញ្ញាដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ប្រើ ដូចជាពពុះយឺតពេលកំពុងពុះ។(បាទ/ចាស យើងធ្លាប់មានបញ្ហាមួយចំនួននៅ Voraciously HQ!) ដូចគ្នាដែរ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើកំដៅទាបជាងការហៅរបស់រូបមន្ត។ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់លេងជាមួយចង្ក្រានផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាកម្រិតកំដៅឱ្យថេរ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលនឹងរបៀបដែលចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រអាចរក្សាកំដៅបានថេរ។សូមចងចាំថា ដូចជាចង្រ្កានហ្គាស ចង្រ្កានអាំងវឺតទ័រមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការកំណត់កំដៅ។ម៉ូដែលអគ្គិសនីតាមបែបប្រពៃណី ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលយូរជាងដើម្បីកម្តៅ ឬត្រជាក់។
ចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រជាធម្មតាត្រូវបានបំពាក់ផងដែរជាមួយនឹងមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលបិទពួកវានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយត្រូវបានលើស។យើងបានជួបប្រទះបញ្ហានេះភាគច្រើនជាមួយនឹងចង្ក្រានដែកដែលទប់កំដៅបានយ៉ាងល្អ។យើងក៏បានរកឃើញផងដែរថា ទឹកក្តៅ ឬក្តៅ - ខ្ទះដែលទើបតែយកចេញពីឡ - ការប៉ះវត្ថុបញ្ជាឌីជីថលនៅលើផ្ទៃចង្ក្រានអាចបណ្តាលឱ្យពួកវាបើក ឬផ្លាស់ប្តូរការកំណត់ ទោះបីជាឧបករណ៍ដុតមិននៅខាងលើក៏ដោយ។បន្តកំដៅឬកំដៅឡើងវិញដោយគ្មានឧបករណ៍ចង្ក្រានត្រឹមត្រូវ។
នៅពេលអ្នកអានរបស់យើងសួរសំណួរអំពីចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ ពួកគេតែងតែភ័យខ្លាចក្នុងការទិញឧបករណ៍ចង្ក្រានថ្មី។Hope និយាយ​ថា​៖ «​ការពិត​គឺថា​ឆ្នាំង និង​ឆ្នាំង​ខ្លះ​ដែល​អ្នក​ប្រហែលជា​ទទួល​មរតក​ពី​ជីដូន​របស់​អ្នក​គឺ​ត្រូវ​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ការ​បញ្ឆេះ​។ចំនុចសំខាន់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺដែកវណ្ណះប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានតម្លៃសមរម្យ។Enamelled cast iron ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចង្ក្រានហូឡង់ក៏សមរម្យផងដែរ។Hope និយាយ​ថា​ដែក​អ៊ីណុក​ភាគ​ច្រើន​និង​ចាន​ផ្សំ​ក៏​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចង្ក្រាន​ដែល​មាន​ចរន្ត​អគ្គិសនី​ដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាលុយមីញ៉ូម ស្ពាន់សុទ្ធ កញ្ចក់ និងសេរ៉ាមិច មិនត្រូវគ្នានោះទេ។ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំទាំងអស់សម្រាប់ចង្រ្កានណាមួយដែលអ្នកមាន ប៉ុន្តែមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើវាស័ក្តិសមសម្រាប់អាំងវឺតទ័រដែរឬទេ។Hope និយាយ​ថា​អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​មេដែក​ទូរទឹកកក។ប្រសិនបើវាជាប់នឹងបាតខ្ទះ អ្នករួចរាល់ហើយ។
មុននឹងអ្នកសួរ បាទ/ចាស វាអាចប្រើដែកវណ្ណះនៅលើចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ។ដរាបណា​អ្នក​មិន​ទម្លាក់ ឬ​អូស​វា​ទេ ខ្ទះ​ធ្ងន់​នឹង​មិន​ប្រេះ ឬ​កោស (​ការ​កោស​លើ​ផ្ទៃ​មិនគួរ​ប៉ះពាល់​ដល់​ដំណើរការ​ទេ​)​។
Hope និយាយ​ថា អ្នក​ផលិត​មាន​ទំនោរ​គិត​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​សម្រាប់​ចង្ក្រាន​អាំងទែរទ័រ​ដែល​បាន​រចនា​ឡើង​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ជា​ការ​ពិត នោះ​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​លក់​រាយ​ចង់​បង្ហាញ​អ្នក។ខណៈពេលដែលម៉ូដែលអាំងឌុចស្យុងកម្រិតខ្ពស់អាចមានតម្លៃពីរដង ឬច្រើនជាងឧស្ម័នដែលអាចប្រៀបធៀបបាន ឬជម្រើសអគ្គិសនីបែបប្រពៃណី អ្នកអាចស្វែងរកជួរអាំងឌុចទ័រក្នុងតម្លៃក្រោម 1,000 ដុល្លារនៅកម្រិតចូល ដោយដាក់វាឱ្យកាន់តែជិតទៅនឹងជួរដែលនៅសល់។
លើសពីនេះទៀតច្បាប់កាត់បន្ថយអតិផរណាចែកចាយមូលនិធិរវាងរដ្ឋដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចទាមទារការបញ្ចុះតម្លៃលើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះក៏ដូចជាសំណងបន្ថែមសម្រាប់ការប្តូរពីឧស្ម័នធម្មជាតិទៅជាអគ្គិសនី។(ចំនួននឹងប្រែប្រួលទៅតាមទីតាំង និងកម្រិតចំណូល។ )
Hope បាននិយាយថា ខណៈពេលដែលអាំងឌុចទ័រមានប្រសិទ្ធភាពថាមពលជាងឧស្ម័នចាស់ ឬអគ្គិសនី ដោយសារការផ្ទេរថាមពលដោយផ្ទាល់មានន័យថាមិនមានកំដៅបាត់ទៅខ្យល់ទេ សូមរក្សាការរំពឹងទុកវិក័យប័ត្រថាមពលរបស់អ្នកនៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។គាត់និយាយថា អ្នកអាចឃើញការសន្សំតិចតួច ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលចង្ក្រានមានប្រហែល 2 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ផ្ទះ។
ការលាងសម្អាតចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រអាចងាយស្រួលជាង ដោយសារមិនមានក្រឡាចត្រង្គ ឬឧបករណ៍ដុតដែលអាចយកចេញបានសម្រាប់សម្អាតក្រោម ឬជុំវិញវា ហើយដោយសារតែផ្ទៃចង្ក្រានត្រជាក់ជាង អាហារទំនងជាមិនសូវឆេះ និងឆេះទេ សរុបមក នាយកប្រតិបត្តិទស្សនាវដ្តី Test Kitchen របស់អាមេរិក។ពិនិត្យឡើងវិញ Lisa McManus ។អញ្ចឹង។ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរក្សារបស់របរចេញពីសេរ៉ាមិច អ្នកអាចដាក់កម្រាលឥដ្ឋ ឬស៊ីលីកូននៅក្រោមចង្ក្រាន។តែងតែអានការណែនាំជាក់លាក់របស់អ្នកផលិត ប៉ុន្តែជាទូទៅអ្នកអាចប្រើសាប៊ូលាងចាន សូដាដុតនំ និងទឹកខ្មេះ ក៏ដូចជាឧបករណ៍សម្អាតចង្ក្រានដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្ទៃសេរ៉ាមិច។